Try this Tort mango vanilie recipe, or contribute your own.
Suggest a better descriptionTort cu mousse de mango ?i crema de vanilie ?i ciocolata alba - forma de 22 cm
Blat
45g faina
30g amidon
45g zahar
3 galbenusuri
8g miere
3 albusuri
8g cacao
23g zahar
Sirop: câteva linguri de compot
Separam perfect oauale - e important sa avem albu?ul simplu, fara pic de galbenu?, pt a se bate corect (invers mai merge). Cum ?tim sa ne oprim din batut albusurile? Cand aceatea sunt atat de ferme în castron încât sa nu curga când întoarcem castronul. Este important pt ca ele încorporeaza aer ?i creeaza scheletul de sus?inere pt blat - datorita lor creste ?i se men?ine înalt ?i pufos.
Punem 45g zahar cu miere ?i galbenu?uri într-un vas ?i le mixam pana î?i dubleaza volumul.
Separat punem albu?urile, sare, 23g zahar ?i batem.
Adaugam treptat albu?urile peste galbenu?uri ?i amestecam delicat de jos în sus, sa nu se sparga bulele.
Adaugam ?i faina, cacao ?i amidon, treptat, amestecând la fel.
Coacem 5-7 min la 220*C in cuptorul preîncalzit, verificând cu scobitoarea (trebuie sa iasa curata atunci când e gata).
Lasam la racit, apoi îl insiropam dupa preferin?a cu câteva linguri de compot.
Mousse mango
1 mango piure
150g smantana
40g zahar
40g mascarpone
1 plic gelatina
Punem 1 plic gelatina peste 3 degete de apa - se va întari.
Batem smantana cu zahar.
Încalzim la foc mic mango.
Punem paharul cu gelatina la microunde la putere minima 5 secunde sau îl încalzim f încet la distanta de flacara aragazului pana redevine lichida ?i o turnam peste mango.
Lasam 2 min la racit ?i apoi putem adauga treptat putina fri?ca - sa se mai raceasca. Adaugam peste fri?ca ?i apoi adaugam ?i mascarpone (amestecat în prealabil).
Mousse ciocolata vanilie
150mL lapte
45g smantana
65g zahar - consider ca ar trebui mai pu?in, având în vedere ca e ?i ciocolata cu zahar, pt ca pune în umbra crema de mango. A?adar, as pune treptat, dupa gust
2 galbenusuri
15g faina
60g ciocolata alba
90g smantana
Coaja de citrice
Vanilie
Seamana cu o budinca, deci nu e un mousse (textura de jeleu), ci o crema, care curge u?or u?or. Eu as fi pus putina gelatina din prima reteta aici.
Punem laptele ?i smantana la încalzit, dar nu fierbem.
Separat punem galbenu?urile, zaharul ?i faina ?i le amestecam. Adaugam pu?in lichid de pe foc ca sa fluidizam ?i sa nu cream cocoloa?e, apoi punem pe foc mic pana ob?inem o budinca (10 min). Adaugam ciocolata alba, vanilia ?i coaja. Punem ?i restul de 90g smantana batuta - de ce nu am pus tot de la început nu ?tiu, dar asa zice. Daca e sa refac, as face fix o crema de budinca din oua.
Forma mea e nedetasabila, din silicon. Am pus la baza mango, am dat la frigider sa se întareasca, apoi am pus ciocolata ?i am rasturnat forma a 2a zi peste blat.
View line-by-line Nutrition Insights™: Discover which ingredients contribute the calories/sodium/etc.
|
||
Serving Size: 1 (0g) | ||
Recipe Makes: 1 | ||
|
||
Calories: 0 | ||
Calories from Fat: 0 (NaN%) | ||
|
||
Amt Per Serving | % DV | |
|
||
Total Fat 0g | 0 % | |
Saturated Fat 0g | 0 % | |
Monounsaturated Fat 0g | ||
Polyunsanturated Fat 0g | ||
Cholesterol 0mg | 0 % | |
Sodium 0mg | 0 % | |
Potassium 0mg | 0 % | |
Total Carbohydrate 0g | 0 % | |
Dietary Fiber 0g | 0 % | |
Sugars, other 0g | ||
Protein 0g | 0 % | |
Powered by: USDA Nutrition Database Disclaimer: Nutrition facts are derived from linked ingredients (shown at left in colored bullets) and may or may not be complete. Always consult a licensed nutritionist or doctor if you have a nutrition-related medical condition. |
BigOven Pro required
Eat healthier with nutrition info.
Calories, carbs, protein, sodium, fiber and more - easily calculate from any recipe.
There are no reviews yet. Be the first!
What would you serve with this? Link in another recipe.