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Suggest a better descriptionPATATE
Si mette sul fornello una pentola con acqua salata e aceto.
Si lavano e pelano le patate. Si tagliano grossolanamente, si sciacquano 3 volte in acqua per rimuovere l'amido. Si fanno bollire le patate per circa 5 minuti. Si scolano, si mettono in una bowl e si condiscono con olio sale e rosmarino
FUSI DI POLLO
Si pratica due incisioni sulla pelle, e si farcisce con un mix di salamoia bolognese e pancetta (poca)
Si fanno rosolare in una padella con olio e due spicchi d'aglio in camicia schiacciati
CIPOLLE DI TROPEA
Si lavano e si tagliano in 4 longitudinalmente.
Si fanno rosolare nella padella dei fusi, dopo averla pulita, con un po' d'olio.
PANCETTA
Nella stessa padella si fa rosolare un po' di pancetta
In una leccarda con carta forno e un filo d'olio alla base si mettono i fusi e le patate, il guanciale, due spicchi d'aglio in camicia. Si inforna a 200 gradi. La cipolla si aggiunge dopo circa 15 minuti.
Una volta cotti, si versa un po' di succo di mostarda sui fusi
FONDUTA DI TALEGGIO
In un pentolino mettiamo il taleggio in pezzettini, un po di latte, un po di sale, e si gira di continuo. Si aggiunge lo zafferano. Non deve mai bollire.
MOSTARDA DI CREMONA
Si taglia a pezzetti 1/2 prugne
IMPIATTAMENTO
In un piatto piano si versa un po' di salsa di taleggio, patate alla base, Fuso sopra, un po' di guanciale a guarniere e la frutta, si aggiunge la cipolla, una grattata di pepe, una lacrima di olio
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Serving Size: 1 (1100g) | ||
Recipe Makes: 1 | ||
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Calories: 0 | ||
Calories from Fat: 0 (NaN%) | ||
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Amt Per Serving | % DV | |
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Total Fat 0g | 0 % | |
Saturated Fat 0g | 0 % | |
Monounsaturated Fat 0g | ||
Polyunsanturated Fat 0g | ||
Cholesterol 0mg | 0 % | |
Sodium 0mg | 0 % | |
Potassium 0mg | 0 % | |
Total Carbohydrate 0g | 0 % | |
Dietary Fiber 0g | 0 % | |
Sugars, other 0g | ||
Protein 0g | 0 % | |
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