Une variation de mousse au chocolat
Instructions
Instructions pour les deux mousses :
- Séparez les blancs des oeufs
- Gardez les jaunes de côté
- Battez les blancs en neige (la neige doit être ferme !)
- Cassez vos tablettes de chocolat noir et de chocolat blanc en petits morceaux et placez lesdans deux bols distincts. (un pour le chocolat noir et l'autre pour le chocolat blanc).
- Faites fondre vos chocolats avec une cueillère à soupe de crème : au bain marie avec de l'eau chaude frémissante ou au four à micro-ondes. (N'attendez pas que cela brûle, le chocolat doit juste être assez chaud pour fondre).
- Mélangez le chocolat et obtenez une pâte sans grumeau.
Pour la mousse au chocolat noir :
- Mélangez bien les jaunes d'oeuf à votre chocolat (il faut que cela soit sans grumeau et onctueux)
- Mélangez votre chocolat avec les blancs d'oeuf (doucement !)
- Vous avez votre mousse au chocolat noir
Pour la mousse au chocolat blanc :
- Monter en crème fouettée la crème liquide. (l'opération est délicate, placez le récipent sur un lit de glaçon pour ne pas chauffer la crème. Cela pourrait devenir du beurre si vous y aller trop vite !).
- Lorsque le chocolat blanc ajoutez 2 jaunes d'oeufs et mélangez. Laissez refroidir quelques minutes.
- Mélangez votre chocolat blanc fondu avec la crème fouettee et rajoutez la moitie des oeufs en neige (soyez délicat !)
- Vous avez votre mousse au chocolat blanc
Votre mousse aux deux chocolats
- Pour le service, il est préférable que le récipient soit en verre (par pour le goût mais pour que l'on voit la superposition de couche de mousse au chocolat)
- Remplir un première couche avec de la mousse au chocolat noir, ensuite avec une couche de chocolat blanc.
- Décorez avec des copeaux de chocolat noir
- Placez au frigo pendant deux heures.
- Servez et régalez vos invités.
-- Pour les copeaux de chocolat --
Reserver 50 g de chocolat noir fondu
Verser la sur une surface plane bien propre et attendre qu'elle durcisse
Avec le dos d un couteau gratter la plaque de chocolat pour obtenir les copeaux
Cuisine :
Main Ingredient : Chocolate
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Serving Size: 1 Serving (0g) | ||
Recipe Makes: 4 Servings | ||
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Calories: 0 | ||
Calories from Fat: 0 (NaN%) | ||
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Amt Per Serving | % DV | |
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Total Fat 0g | 0 % | |
Saturated Fat 0g | 0 % | |
Monounsaturated Fat 0g | ||
Polyunsanturated Fat 0g | ||
Cholesterol 0mg | 0 % | |
Sodium 0mg | 0 % | |
Potassium 0mg | 0 % | |
Total Carbohydrate 0g | 0 % | |
Dietary Fiber 0g | 0 % | |
Sugars, other 0g | ||
Protein 0g | 0 % | |
Powered by: USDA Nutrition Database Disclaimer: Nutrition facts are derived from linked ingredients (shown at left in colored bullets) and may or may not be complete. Always consult a licensed nutritionist or doctor if you have a nutrition-related medical condition. |
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