Bland mel og tørgær sammen og tilsæt fingervarmt vand med sukker, salt og tørmælk. Tilsæt derefter druesukker, æg og fedtstof. Lad dejen køre 10-15 minutter på maskinen. Lad dejen hvile et par minutter og form den derefter til en kugle, der hæver i 20 minutter. Del kuglen i to aflange stykker og stik derefter håndværkerne ud med en spatel.
Jeg dypper derefter rundstykkerne i sammenpisket æg og derfra på en tallerken med birkes - det giver et rundstykke med uanseeligt mange birkes.
Stykkerne lægges på en bageplade 3x3 eller 3x4 og efterhæver i endnu 20 minutter.
Imens opvarmes ovnen til 240 grader og rundstykkerne bages i 10-20 minutter afhængigt af ovnen. Hos os blev det til 16-20 minutter.
Ved isætning sprøjtes ovnen med vand og halvvejs sprøjtes rundstykkerne igen med vand.
Opvarmes rundstykkerne, når de er afkølede, giver det en meget sprød skorpe - hvilket vil sige, at de er perfekte til fryseren.
Fremgangsmåden fra Bagerhåndbogen
Dejtemperatur: 25 C
Køretid: 10 min.
Liggetid: 2 x 20 min.
Dejvægt: 1500 g pr. bræk
Bagetemperatur: 240 C
Damp ved indsætning.
Bagetid: ca. 10 min.
Spjæld åbnes 2 min. før udtagning.
Brødtyper:
Rundstykker - runde og aflange
Smørbirkes
Store morgenbrødshorn m. brikes
View line-by-line Nutrition Insights™: Discover which ingredients contribute the calories/sodium/etc.
|
||
Serving Size: 1 Recipe (1742g) | ||
Recipe Makes: 1 Serving | ||
|
||
Calories: 38 | ||
Calories from Fat: 4 (11%) | ||
|
||
Amt Per Serving | % DV | |
|
||
Total Fat 0.5g | 1 % | |
Saturated Fat 0.1g | 1 % | |
Monounsaturated Fat 0.2g | ||
Polyunsanturated Fat 0.2g | ||
Cholesterol 0mg | 0 % | |
Sodium 6.6mg | 0 % | |
Potassium 188.8mg | 5 % | |
Total Carbohydrate 9.7g | 3 % | |
Dietary Fiber 4g | 16 % | |
Sugars, other 5.7g | ||
Protein 1.6g | 2 % | |
Powered by: USDA Nutrition Database Disclaimer: Nutrition facts are derived from linked ingredients (shown at left in colored bullets) and may or may not be complete. Always consult a licensed nutritionist or doctor if you have a nutrition-related medical condition. |
Calories per serving: 38
Get detailed nutrition information, including item-by-item nutrition insights, so you can see where the calories, carbs, fat, sodium and more come from.
There are no reviews yet. Be the first!
What would you serve with this? Link in another recipe.